নির্দিষ্ট এনজাইম নির্দিষ্ট কাজ করে। একটি খাবার বেছে নাও, তারপর একটি পাচক রস বা এনজাইম ঢালো। ঠিক জোড়া হলে বড় অণু ভেঙে ছোট সরল অণু হবে!
| গ্রন্থি | রস / এনজাইম | কাজ |
|---|---|---|
| লালাগ্রন্থি (৩ জোড়া) | লালা: পানি ও টায়ালিন | পানি খাদ্য নরম করে; টায়ালিন শ্বেতসারকে আংশিক ভেঙে শর্করা করে |
| যকৃৎ (সবচেয়ে বড় গ্রন্থি) | পিত্তরস (পিত্তথলিতে জমা থাকে) | স্নেহ জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে |
| অগ্ন্যাশয় | অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন, কাইমোট্রিপসিন, লাইপেজ | অ্যামাইলেজ: শর্করা; ট্রিপসিন ও কাইমোট্রিপসিন: আমিষ; লাইপেজ: স্নেহ |
| গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি (পাকস্থলীর প্রাচীরে) | গ্যাস্ট্রিক রস বা পাচক রস | পরিপাকে সাহায্য করে |
| আন্ত্রিক গ্রন্থি (ক্ষুদ্রান্ত্রের ভিলাসে) | আন্ত্রিক রস | পরিপাকে সাহায্য করে |